Ons aanbod

Een beleving voor elk event

Private dining op locatie, samengesteld rond uw gezelschap. Van een live sushibar aan tafel tot een verzorgd buffet dat klaarstaat.

Wat u uiteindelijk betaalt, hangt af van het aantal gasten en de samenstelling. Vertel ons wat u voor ogen heeft, dan maken wij vrijblijvend een voorstel.

The Signature Experience

Sushi ontmoet Vietnam

Twee keukens op één tafel. Aan de live sushibar rollen onze chefs vijftien stuks sushi per persoon — Red Passion, Surf & Turf, een signature roll naar keuze, sake maki, California roll en nigiri, vers voor uw gasten.

Daarnaast de Vietnamese klassiekers uit onze keuken. Gỏi cuốn, verse zomerrolletjes met munt en koriander. Chả giò, krokant gefrituurd. Thịt xiên nướng, gemarineerde spiesjes van de grill met citroengras. Daarbij onze sashimi van twee plakjes zalm en twee plakjes tonijn. Uit de Vietnamese keuken kiest u gỏi tôm of bò tái chanh. Voeg desgewenst een noodle soep toe: phở, bún riêu of bún bò Huế. Met vegetarische opties.

In een luxere samenstelling werkt onze hoofdchef met verse oesters, zes special rolls, sashimi op het hoogste niveau en wagyu. King crab, caviaar en bluefin tuna zijn in overleg toe te voegen.

Uitvoering

Onze chefs arriveren twee uur voor het eten, maken alles ter plekke af en bouwen het buffet op. Na de toelichting bij de gerechten dragen zij het over.

Prijs Vanaf € 45 per persoon

De chef raspt zwarte truffel over een stuk tonijnnigiri op een bananenblad

The Essential Experience

Dezelfde kwaliteit, klaar om te serveren

Voor wie geen live-bar wenst maar wel de kwaliteit. Een selectie huisrolls, signature rolls, klassiekers en nigiri, prachtig gepresenteerd en klaar om te serveren.

U kiest hoe u het ontvangt. Bij bezorging staat alles gebruiksklaar, compleet met serviesgoed, en bent u verder nergens aan gebonden. Kiest u voor onze buffetopstelling, dan bouwen wij ter plekke op en presenteren wij de gerechten op massief houten platen. Na afloop keren wij terug om ons materiaal op te halen; hiervoor rekenen wij rijkosten.

Uitvoering

Wij bezorgen alles gebruiksklaar. Wenst u dat wij het buffet opzetten, dan doen wij dat ter plekke op uw tafel.

Prijs Vanaf € 30 per persoon · bezorging of buffetopstelling

Twee schalen met afgewerkte sushirolls, klaar om te serveren

Ook mogelijk: een omakase-avond aan tafel, gang voor gang bereid en geserveerd door de chef. Op aanvraag.

Upgrades

Meer uit uw event halen

De Vietnamese keuken

Onze eigen signatuur, die u nergens anders vindt. Voeg de traditionele Vietnamese keuken toe aan elke experience. Gỏi cuốn, verse zomerrolletjes. Chả giò, krokant gefrituurd. Bò kho en cà ri gà, de opgebouwde stoofgerechten waar tijd in zit, met rijst, vermicelli of brood. Voeg desgewenst een van onze noodle soepen toe: phở, bún riêu of bún bò Huế.

Een zomerrolletje in opbouw: garnalen, rijstvermicelli, komkommer en wortel, met het mes van de chef ernaast

Fruit de Mer

Plateau op ijs met zeekraal, koude en warme bereidingen. Prijs in overleg, afhankelijk van de samenstelling.

Standaard op het plateau: een mix van schelpdieren met wulken, vongole en mosselen, een scheermes, en een gamba 16/20 met kop. Onze sashimi-selectie van vier plakjes — twee zalm en twee tonijn.

Daarnaast twee keuzes. Kanisalade, onze eigen specialiteit, of zeewiersalade van wakame. En twee oesters of een coquille. Sauzen, citroen en limoen serveren wij passend bij elk gerecht.

Exclusieve toevoegingen zijn mogelijk tegen meerprijs: kreeft, king crab, bluefin tuna, langoustines, caviaar en miso black cod. Zo bouwt u het plateau op tot precies het niveau dat u zoekt.

Wij presenteren dit als buffetopstelling of op gekoelde schalen, compleet met serviesgoed. Kiest u voor onze buffetopstelling, dan keren wij na afloop terug om ons materiaal op te halen. Let op: deze upgrade vult geen volledige maaltijd. Ruim voldoende voor een borrel, of naast andere gerechten.

Plateau op bananenblad met oesters, sashimi van zalm en tonijn, zeebaars, scheermessen, mosselen en king crab

Vietnamese noedelsoep

Phở, bún riêu of bún bò Huế, als aanvulling op uw experience. Meerprijs per persoon, in overleg.

Private chef

De chef blijft de hele avond aanwezig en bereidt doorlopend vers voor uw gasten. Tarief per dagdeel, en per extra chef, in overleg.

Reiskosten

Wij werken vanuit Eindhoven. Buiten de regio rekenen wij reiskosten naar afstand; wij noemen het bedrag in de offerte.

Presentatiematerialen

Serviesgoed is bij elke experience inbegrepen. Wenst u meer allure op tafel, dan brengen wij onze sushiboten, massief houten platen van 120 bij 40 centimeter en de gekoelde ijsbak voor het Fruit de Mer-plateau mee. Hiervoor vragen wij borg. U kunt ze zelf retourneren tegen volledige teruggave, of wij halen ze op.

Upgrades stemmen wij met u af bij de offerte.

Tot 3.000 gasten. Elk event op maat.

Vraag een offerte aan Foodtruck & events